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Queso de flor, el queso diferente

Tras la conquista de Canarias, en las zonas hoy conocidas como Guía, Gáldar y Moya se asentaron en el siglo XVI las primeras poblaciones procedentes fundamentalmente de Portugal y Extremadura que traían consigo toda una cultura gastronómica propia, incluyendo sus...
Cómo cortar un queso

Cómo cortar un queso

Es importante que todo el mundo tenga la posibilidad de probar todas las partes del queso, de la corteza al corazón. La manera de cortarlo depende básicamente de  la fotma y tamaño del queso. Por ejemplo, los de forma redonda o cuadrada como el Camembert o el Brie se...

¿Conoces todos los tipos de queso?

Existen más de cien variedades de queso en España. Según la norma de calidad de los quesos se clasifican de acuerdo a diversos criterios:   Según la especie que proporciona la leche: Queso de vaca Queso de oveja Queso de cabra Mezcla de dos o más especies Según...